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餐桌上的料理，清爽低負擔的輕食漸占上風，而以各式蔬菜為主的蔬食沙拉更是大受歡迎，何不來自製一道清爽營養又顏色迷人的沙拉餐！只要在蔬菜沙拉裡加點肉類或澱粉類等食材，不但能提升飽足感，營養指數也大幅提升，吃得健康又豐富！
★沙拉
材料：
羅馬生菜6盎司、蛋2顆、酪梨2粒、培根8片、起司4盎司、火雞胸肉1/2磅、番茄1/2磅。
做法：
1.清洗生菜、番茄，並切成適當分量。
2.水煮2顆白蛋，並去殼再切成片狀。
3.將酪梨去皮，並切成條狀。
4.煎好培根，並切成條狀。
5.先將這些羅馬生菜放在大盤裡，再加入蛋、酪梨、培根、起司、番茄、火雞、胸肉排列即成。
★沙拉醬
材料：
1/2茶匙切碎蒜頭、1顆蛋、1盎司普通醋、1盎司紅酒醋、1茶匙芥末、1茶匙鹽、1/2茶匙黑胡椒、6盎司蔬菜油、6盎司橄欖油。
做法：
1.將以上材料切碎，蒜頭、蛋、普通醋、紅酒醋、芥末鹽、黑胡椒放入攪拌機裡面攪打到圓滑狀（約1分鐘左右）。
2.慢慢將兩樣油緩緩倒入以上材料中，並慢速度旋轉融合一起即可。
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