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材料：
雞胸肉900公克（去骨）、雞蛋1顆、地瓜粉300公克、鹽少許、白胡椒粉少許、蒜頭5瓣、食用油1碗半。
雞肉醃料：
糖3小匙、酒1大匙、醬油3小匙、鹽2小匙、胡椒粉少許。
做法：
1.將雞胸肉切條塊狀，洗淨瀝乾後放置鍋中，再來打顆蛋放入鍋中，用筷子拌均勻，包上保鮮膜放入冰箱冷藏5分鐘。
2.取蒜頭去膜用刀背拍碎，加所有醃料，用湯匙拌勻，放置冷藏15分鐘，備用。
3.再從冷藏室取出雞胸肉，將2所有材料倒入，然後用筷子和勻。
4.取一個炸鍋，將食用油倒入加熱。
5.取一盤子將地瓜粉倒入盤子鋪平，取所有雞胸肉裹上地瓜乾粉，備用。
6.用筷子試油溫，若筷子周邊冒小泡泡，表示油溫已可，再放入雞肉。麵衣變成褐色時表示已經炸熟。
7.將雞塊撈起瀝油，最後放入盤中撒上白胡椒粉及少許鹽，即成。
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